מטרת המחקר היא לפתח גישות חדשות וידידותיות לסביבה, שיובילו לצמצום משמעותי של הנגיעות והפחת מפטריות ריקבון במהלך האחסון. המחקר יכלול איפיון הפעילות ברמה מולקולרית של פתרונות "ירוקים" להדברת פטריות פיטופתוגניות באחסון, בדגש על טכנולוגיות הדברה פיזיקליות ו/או שימוש בחומרים המוגדרים GRAS (Generally regarded as safe) על מנת לייצר בסיס ידע רחב ומעמיק, שיאפשר יישום יעיל של שיטות אלו לצמצום אובדן מזון.